Tine cont de forma lamei, tipul de otel si maner. Un cutit universal din inox, cu lama bine echilibrata, este ideal pentru uz zilnic.
Cele esentiale sunt: cutitul de bucatar (chef), cutitul pentru paine, cutitul pentru legume si cel pentru carne. Acopera toate nevoile de baza la gatit.
Spala-le manual imediat dupa utilizare si sterge-le bine. Foloseste o piatra de ascutit sau un dispozitiv special pentru mentinerea lamei.